سلام☺
اول بگم این نور ابی که تو عکسه فتوشاپ نیست نورپنجره مه که این رنگیه خیلی سعی کردم رنگ واقعی این مربا تو عکس مشخص باشه نشد متاسفانه اما عکس دوم به رنگ واقعیش نزدیکتره
بچه ها فوق العاده خوشرنگ و خوشمزه شد دستورش رو براتون میگم گرچه همه بلدین شاید به درد کسی خورد اون نون هم نون بدون ورز هست که من عاشقشم یه نون راحت و خوشمزه
لینک دستورش
https://sarashpazpapion.com/recipe/710913c2ce4866a0f7380c31d87388ab

خب برای این مربا من 1کیلوشکر داشتم 1کیلو البالو و نصف لیوان اب
توجه کنید 1کیلو البالو که میگم منطور 1کیلو پاک نشده ست با دم و هسته و برگ و اینا که وقتی پاک بشه میزانش از شکر کمتر میشه البته میزان شکر باتوجه به ترشی البالو میتونه کم و زیاد بشه اما معمولا برای مبوه های ترش میزان شکر حداقل برابر یا بیشتر از مقدار میوه باید باشه
خب البالوها رو شستم و پاک کردم سعی کنید کمتر له بشن البالوها با هسته گیر یا به هر روشی دوست دارین هسته ها رو بگیرین من با نی دراوردم و روش خوبیه به نظرم هسته گیرم داشتم بخاطر پسرم نی رو ترجیح دادم😅
من همیشه میداشتم یک شب بمونه شکر و البالو اما این بار بلافاصله درستش کردم
شکر و البالو رو باهم مخلوط کردم کمی زیر و رو کردم به ارامی جوریکه آسیب نبینن البالوها فقط کمی شکر حل بشه نصف لیوان ابم ریختم(چون میخوام شربتش رو جدا کنم و گرنه اب نیازی نیست)
روی حرارت گذاشتم شعله متوسط تا شکر حل بشه و جوش بیاد تو این فاصله کفش رو با قاشق از سطح مربا جدا میکنم
بعد از 20 دقیقه که جوشید شربت رو جدا میکنم( من نصف بیشتر شهد مربا رو برداشتم برای شربت)حالا حرارت رو ملایم میکنم تا ده دقیقه دیگه هم بمونه البته اواخرپخت حتما چک کنید قوام مربا رو
یک قاشق ازش تو یه طرف بریزید و تو یخچال بذارید ببینید بعداز سردشدن غلظتش در چه حد هست
کل فرایند پخت مربا نیم ساعت هم نمیشه و تمام مدت در قابلمه باید باز باشه هرچی بیشتر بپزه مربا تیره تر و البالو ها بد شکل تر میشن
این مربا فوق العاده خوشرنگ و خوشمزست به هیچ اسانس و افزودنی هم نیاز نداره
بخصوص اگه با میوه تازه و ملس تهیه بشه و اینکه برای مربا از البالوهای پیوندی و درشت استفاده نکنید
واسه شربتم من باز به اون نصف لیوان شکر و یه کوچولو ابلیمو اصافه کردم و گداشتم 5 دقیقه رو حرارت بمونه
همین دیگه برید تا تموم نشده بخرید درست کنید☺